[材料] (直接法/12兩吐司模)
1. 嘉禾牌黃僑高筋麵粉450g（4杯）
2. 乾酵母粉10g（2小匙）
3. 砂糖45g（3大匙）
4. 鹽 5g（1小匙）
5. 水 200g
6. 鮮奶 70g
7. 奶油30g（2大匙）
砂糖、水或鮮奶可自行增減，油可以用奶油
製作方法
1. 將嘉禾牌黃僑高筋麵粉、糖、鹽，攪拌均勻。
2. 酵母、水混合於容器內備用。
3. 鮮奶、酵母水倒入麵粉攪拌
4.大概甩打個20分鐘就能把麵糰打到三光的程度，據說因為這個配方的含水量較高的關係，並不會很完美的撐起薄膜，所以我大概都是以打到三光，可以撐起一小片薄膜就算完成了。
5. 將麵糰攪拌搓揉至表面光滑即可，然後滾圓，收口捏緊朝下置於盆中，並在麵糰表面噴點水蓋上濕布在室溫中發酵至兩倍大（約1~1.5小時）。
6. 接著將麵糰拍出空氣後分割成三等份，滾圓後蓋上濕布鬆弛15分鐘。
我是用12兩的吐司模，第一次分成兩等份覺得不太好操作，所以第二次改分成三等份，果然順手多了。
7. 將休息好的麵糰桿成橢圓形，再以折被的方式折成三折，然後蓋上濕布再鬆弛15分鐘。
8. 將休息好的麵糰桿成長條狀，再輕輕捲起成大小高度一致的麵糰排放於吐司模中，接著在表面噴點水後放入密閉溫暖的空間進行最後發酵（約1小時）。
9. 想烤四方的吐司，大概發到八分就要準備上蓋。 如果沒要烤四方吐司，發到滿為止在進入烤箱
10. 烤箱（烘王A+）預熱至180度，以210度烤35分，再以200度烤5分，時間到立刻出爐脫膜側放。(有蓋吐司烤法)
11. 無蓋吐司烤法 大約160上下火即可，時間到立刻出爐脫膜側放。
大功告成
